La carne argentina atraviesa una nueva era. Los restaurantes de última generación reescriben el ritual de la parrilla con técnicas modernas, conocimiento del origen y una puesta en escena que celebra el fuego como experiencia. En ese mapa contemporáneo, Manso brilla con luz propia: un espacio donde la pasión y la precisión se encuentran a orillas del lago central de Nordelta.
Una parrilla con alma y diseño
Detrás del proyecto está Victoria Achával, actriz, diseñadora y asadora apasionada. Su curiosidad por la gastronomía la llevó a transformar su amor por la carne en un restaurante que combina estilo, conocimiento y emoción.
“Catar la carne es como conocer su historia”, dice Achával, que selecciona sus cortes mediante degustaciones a ciegas entre los mejores proveedores del país.
El resultado es un menú que respeta la tradición, pero se anima a innovar. Cada plato nace de una técnica distinta: kamado japonés, horno Josper catalán, gancho patagónico o parrilla clásica. Todo sucede a la vista, como en un teatro de fuego.
Sabores que cuentan historias
La experiencia comienza con un chorizo al kamado, dorado al punto justo y acompañado por pan tibio y chimichurri fresco.
El milhojas de papas con huevo poché y panceta crujiente es pura armonía entre texturas.
La costilla al gancho, que se cocina durante seis horas, entrega una terneza conmovedora.
La picaña al espinillo, perfumada y suculenta, rinde homenaje al fuego lento y la paciencia.
Y para cerrar, un clásico irresistible: torta húmeda de chocolate, salsa toffee y helado de vainilla.
Un refugio frente al agua
Con sus amplios ventanales y vista panorámica al lago, Manso invita a disfrutar sin prisa. El ambiente combina materiales nobles, luz cálida y una atmósfera serena que acompaña la experiencia gastronómica.
Aquí, cada comida se convierte en una celebración: del fuego, del origen y del encuentro.
La nueva generación de templos carnívoros
Manso representa el espíritu de una nueva Argentina gourmet: sofisticada, curiosa y orgullosa de su herencia. Un destino ideal para quienes buscan saborear el país desde su esencia más profunda: la pasión por la carne y el arte de asar con estilo.
